中国烹饪名师 -- 胡战戟
供职酒店: 九江市0792大酒店
技术职称: 高级烹调师
专业特长: 红 案
擅长菜系: 赣、湘、淮扬菜、川菜
 

 个人简介:

   江西省烹饪大师名师,九江市餐饮协会常务理事,九江市名厨专业委员会副主任,九江市烹饪大师,曾多次大赛发表论文,如“赣菜的形成与发展”、“浅谈江西人吃辣椒”被中国辣文化组委会选中,在2005年首届江西省仙女湖烹饪大赛荣获金牌,九江市首届烹饪大赛荣获金奖,“赣菜在旅游中作用”在九江市美食网发表。


 从业主要经历:

  1985年南湖宾馆主厨

  • 银河大酒店厨师长

  1997年北港宾馆厨师长

  • 十里大酒店行政总厨

  2005年至今九江国税培训中心行政总厨

 

 部分作品展示:

飞红毛蟹年糕

飞红石鸡焖年糕

                        个人论文集
浅谈赣菜的形成与发展
浅谈江西人吃辣椒
赣菜在旅游业中的重要作用

 

 

个人荣誉


主办单位:九江市餐饮(烹饪)行业协会 九江天极网络科技有限责任公司
地址:九江市行署大院商业局内 电话:(0792)8563586  8578757  Email:jjcate@jx163.com