中国烹饪名师 -- 胡战戟
供职酒店:
九江市0792大酒店
技术职称:
高级烹调师
专业特长:
红 案
擅长菜系:
赣、湘、淮扬菜、川菜
个人简介:
江西省烹饪大师名师,九江市餐饮协会常务理事,九江市名厨专业委员会副主任,九江市烹饪大师,曾多次大赛发表论文,如“赣菜的形成与发展”、“浅谈江西人吃辣椒”被中国辣文化组委会选中,在2005年首届江西省仙女湖烹饪大赛荣获金牌,九江市首届烹饪大赛荣获金奖,“赣菜在旅游中作用”在九江市美食网发表。
从业主要经历:
1985年南湖宾馆主厨
银河大酒店厨师长
1997年北港宾馆厨师长
十里大酒店行政总厨
2005年至今九江国税培训中心行政总厨
部分作品展示:
飞红毛蟹年糕
飞红石鸡焖年糕
个人论文集
浅谈赣菜的形成与发展
浅谈江西人吃辣椒
赣菜在旅游业中的重要作用
个人荣誉
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